かなりさんの食べある記 ④
2021.01.17
明けましておめでとうございます
今年も、コロナ対策を十二分にして食べ歩きしたいと思っています、営業のかなりです
今年もよろしくお願いします。
さて、最近毎回ですが「かなりさんの食べある記 ④」を報告いたします
ある日、YouTubeを見ていると、いわき市内のうまいものを紹介した動画を発見
懐かしいお店があったり、初めて見るお店もあり中々参考になるなと見ていると、美味しそうなお店がありまして
煮干をふんだんに使ったラーメンを紹介していました。
魚介系出汁のラーメンと聞いては食べに行かないわけがありません。
早速ＧＯ
お店の名前は『麵処 ふじの』です。
平の新川町にあります。(平新川町郵便局近く）
駐車場は有りませんので高いラーメン代にならないように、路上駐車は厳禁です。
昔は、喫茶店⁇の面影が・・・・・・・
開店は、平日が午前11時半から午後3時半・夕方は、５時から７時迄。
土曜日は、午前１１時から午後３時迄です。
お休みは、日曜日。祝祭日は不定休と書いてありました。
私が行ったのは、平日の休みの日で午前１１時過ぎだったのですが、一人並んでいました。
何故、メニューが表に貼り出してあるかと言うと、待っている間に「注文するのを予め選んでいて」と言う事だった様です。
初めて訪れるラーメン屋さんは、勝手が分からずドキドキします。
チキンハートなので、見知らぬ人に聞くこともできずに・・・・
しょうがそば食べてみたい気もしますが、味が想像出来ません。(期間限定なので…？)
今回は濃厚煮干しそば（醬油）、チャーシューと煮卵トッピング、替え玉ありで決まりです。
店内ですが、カウンターのみで、十人も座れば一杯です。
カウンターの中には、強面の店主（顔だけでとても優しい）が一人で切り盛りしています。
出来上がりは、注文順ではなくて店主の都合により前後します。
私は、注文は二番目だったのですが、出来上がりは七番目でした。
私が食べる頃は、四人程が食べ終わって帰っていました。
でも、その時間で『お店の暗黙のルール』がわかり助かりました
最後に、お教えいたします。
これが、濃厚煮干しそばです（チャーシューと煮卵トッピング）。
スープは見た目通りの濃厚な煮干しこってりな感じで、煮干し好きにはたまらなく美味しいスープでした。
チャーシューは、脂身が少なく私的には、少しスープの中に柔らかくなるまで置いた方が美味しいと思いました。
麺は、細麺ストレートです。麵の硬さは、硬めをオーダーしたのですが、普通又は柔らか目の方が私の好みかなと思いました。
替え玉を注文するときは、普通か柔らか目で注文したいと思います。
替え玉を注文するころは、煮干したっぷりのラーメンなので、スープはドロドロ。
煮卵は、替え玉食べるときに、崩した方が見た目もきれいでインスタ映え(笑)するかも
替え玉は、柔らか目を注文。店主の言うままに、追い煮干し(75円)とネギも追加（無料）
更に、スープがドロドロになってしまいましたが、替え玉の麺を柔らか目にしたので
美味しくいただけました。
完食です
隣の人が「清湯（ちんたん）の塩ラーメン」を食べていました。
本当に透明感のあるスープで、おいしそうでした。
周りを見ると「まぜそば」を注文する人が意外と多く、食べる機会があるとしたら
「清湯の塩」の次に「まぜそば」を食べたいと思いました
最後に、「お店の暗黙のルール」をご紹介します（私が勝手に感じていること？）
① 席が空いても、呼ばれるまで店の中に入らない
➁ 替え玉は、食べ終わってから注文する
③ 食べ終わったら食器は、カウンターの上に
④ 自分の食べたところのカウンターは、台拭きで拭く
⑤ なるべくお釣りの出ないようにする
誰が言うわけではなく、黙々と皆実践しています。
これは、お客さんは店主が調理スペースから出ないように、効率良く少しでも早くラーメンを作るためのルール(心遣い)かなと思いました。
店主は、お客が帰る時必ず一言声を掛けます。
『寒い中、長くお待たせして申し訳ありませんでした。お気を付けてお帰り下さい』と・・・・。
何か心の中があったかい感じがしたのは私だけでしょうか・・・・・・・？
これで、『かなりさんの食べある記 ④』を終わります。
ではでは
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